Tabbouleh

Jag älskar smakerna i Tabbouleh. Jag mandoliner rödkål för extra näring och serverar couscous eller liknande vid sidan om istället för att blanda i salladen.

Ingredienser

Röd spetskål

1 stor knippa persilja

1 stor knippa mynta

Tomater

Gurka

Paprika

Rödlök

Granatäpplekärnor

Rostade mandlar

1/2 citron

Vit balsamvinäger

Olivolja

Salt och peppar

Gör så här:

Mandolina spetskålen på ett fat, hacka persilja och mynta fint, skär tomater, gurka och paprika i små bitar, hacka löken. Pressa över citronen och 1 msk vinäger, 2 msk olivolja, salta och peppra. Strö över granatäpplekärnor och hackad mandel.