Dukkah
Kombination av nötter, fröer, med spiskummin, korianderfrö och svartkummin är en smaksensation utan dess like. Funkar till allt. På en sallad, i hop med creme fraîche som en kall sås, över avokado eller ägg till frukost.
Ingredienser till en glasburk:
1 dl nötter som tex mandel, pekannöt, hasselnöt, cashew
2 msk solro-s eller pumpafrön
2 msk sesamfrön
3 msk korianderfrön
1 msk spiskumminfrön
1 msk fänkålsfrön (kan uteslutas)
1 tsk svartkumminfrön
Gör så här:
Hacka nötterna i mindre bitar. Lägg allt i en torr stekpanna och rosta tills allt får fin färg. Mortla i omgångar till en smulig konsistens och häll i en glasburk med lock.