Dukkah

IMG_1595.JPG

Kombination av nötter, fröer, med spiskummin, korianderfrö och svartkummin är en smaksensation utan dess like. Funkar till allt. På en sallad, i hop med creme fraîche som en kall sås, över avokado eller ägg till frukost. 

Ingredienser till en glasburk: 

1 dl nötter som tex mandel, pekannöt, hasselnöt, cashew

2 msk solro-s eller pumpafrön

2 msk sesamfrön

3 msk korianderfrön

1 msk spiskumminfrön

1 msk fänkålsfrön (kan uteslutas)

1 tsk svartkumminfrön 

Gör så här: 

Hacka nötterna i mindre bitar. Lägg allt i en torr stekpanna och rosta tills allt får fin färg. Mortla i omgångar till en smulig konsistens och häll i en glasburk med lock. 

Josefin AldellComment