Grönaste ärtsoppan
Smarrig superenkel soppa som kan toppas med det du gillar. Feta eller getost, rostade pumpa och solrosfrö eller ugnsbakad krispig parmaskinka.
Ingredienser:
Du behöver
1 gul lök, finhackad
500 g gröna ärtor
1 l hönsbuljong
1,5 dl vispgrädde
1 dl färska myntablad
Förslag på topping: smulad feta eller getost, rostade pumpa och solrosfrön, parmaskinka torkad på 200grader ca 7 min och smulad i bitar.
Gör så här:
- Fräs löken mjuk i smör.
- Tillsätt ärtor och buljong, koka upp och tillsätt grädde.
- Koka upp igen och mixa soppan grön, gärna i mixerkanna, tillsammans med hälften av myntan.
- Häll upp soppan och toppa med mynta och valfri topping