Sötpotatismacka

Inte en macka i vanlig tappning ut med rotfrukter som bas. Använd tex överbliven rostade rotfrukter som morot, palsternacka, sötpotatis, kålrot eller rotselleri sen öser du på med följande:

Gröna blad

Avokado, skuren i mindre bitar

Kokta ägg

Röd-, schalotten- eller salladslök, finahackad

Tomater, halverade plommon eller andra små tomater

Koriander, som dekoration

Riven manchego eller pecorino (inte på bilden men ger så mycket smak)

Dukkah. Klicka på HÄR för recept.