Tabouleh

Tabouleh är en smakrik sallad från mellanöstern. Här är min take på den. Vi äter den gärna till lamm.

Ingredienser

Mynta

Bladpersilja

Fänkål, gärna skuren tunt på mandolin

Fint hackade tomater

Gurka skuren i små tärningar

Rödlök eller salladslök

Röd paprika i små tärningar

Granatäpplekärnor

Fetaost

Citron, saft och skal

Olivolja

Sumac (från sumacbär)

Skär alla grönsaker och kryddor och blanda i skål, fördela fetaosten och granatäpplekärnor över, riv över citronskal och pressa över 1/2 citron, strössla lite sumac, häll på olivolja och salt och peppar.